Barra de Weetabix de chocolate y coco

Esta porción de chocolate o barrita de galleta es muy fácil de hacer, y los niños también pueden participar.

Ingredientes

150g de harina autofermentante
85g de coco desecado
140g de azúcar moreno
3 Weetabix machacados
125g de mantequilla derretida o para untar

Para la cobertura

200g de chocolate negro
30g de mantequilla o mantequilla para untar
coco desecado

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 180°C. Cubrir con papel de horno un molde de 28x18 cm poco profundo.
  2. En un bol grande, echar la harina, el coco, el azúcar y los Weetabix.
  3. Hacer un hoyo en el centro y añadir la mantequilla. Mezclar con una cuchara de madera. Echar la mezcla en el molde presionándola ligeramente. Hornear durante 20 minutos. Retirar del horno y dejarla enfriar durante 10 minutos antes de decorarla.
  4. Hacer la cobertura: Mezclar el chocolate y la mantequilla en un cazo pequeño a fuego bajo, hasta que se derritan.
  5. Untar la tarta caliente, igualando todo con una espátula. Espolvorearla con más coco o con virutas de colores.
  6. Dejar que la cobertura se enfríe antes de cortar la tarta en cuadrados.

Otras ideas: Si enfrías el molde en la nevera, deja que vuelva a atemperarse antes de cortarla en cuadrados, o si no se cuarteará.

Extraído de Allrecipes.co.uk

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