Galletas de Alpen

Ingredientes

175g de mantequilla blanda o de untar
100g de azúcar extrafino
1 huevo grande
175g de harina autofermentante
175g de muesli
Azúcar moreno para decorar

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar ligeramente 3 bandejas de horno.

  2. Colocar la mantequilla, el azúcar, el huevo y la harina en un bol grande y batir juntos hasta que quede una mezcla suave.

  3. Echar el muesli.

  4. Formar entre 24 y 28 bolitas ayudándote de una cuchara y colocarlas en las bandejas de horno preparadas, dejando sitio para que las galletas crezcan.

  5. Espolvorearlas por encima con un poco más de muesli y azúcar moreno.

  6. Hornear en el horno precalentado durante 10-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. 7. Sacarlas a una rejilla para que se enfríen.

Extraído del libro Mary Berry's Baking Bible

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